第381章 谢总厨，您能不能就着这锅红焖羊肉，即兴挑个刺儿？ (第3/4页)

我学拉面的事，那我就把刚学到的技法展示一下吧。”

    正要出去的沈某人当即收回了迈出去的长腿：爱读小说app阅读完整内容

    “旭宝，你要做牛肉拉面吗？”

    林旭摇了摇头：

    “牛肉汤涉及了人家的商业机密，我不方便学，就学了拉面的技法。”

    “那你要做什么？炒拉面？炸拉面？”

    既然有美食，那墩墩明天玩台球也是可以的啦。

    反正小家伙在哪都有的玩，不挑。

    “那叫炒拉条和炸馓子……我准备做的是一道面食。”

    “什么？”

    “银丝卷！”

    沈导一听，立马将墩墩送到了服务台上，随即将斜跨的相机包取下来，让宋甜甜帮忙放到柜台里面。

    “我太喜欢吃银丝卷了，外面看是杠子馍，但掰开是一根根的细丝，想想就馋得慌。”

    林旭好奇的问道：

    “这不就是馒头吗？或者叫面条馅儿的包子，有什么好馋的？”

    “小时候吃不到嘛，我发现只要是小时候想吃却吃不到的美食，长大之后就像是中了心魔一样，啥都想尝尝。”

    林旭：“……”

    你就是单纯的嘴馋，跟心魔没任何关系。

    他通知了公司拍摄银丝卷的事儿，然后便上楼准备。

    在上楼的途中，跟沈宝宝说了一下师兄他们签到公司的事情。

    “燕宝跟我说了，还故意把你做的红焖羊肉发到群里馋我们，有一说一，你做的红焖羊肉看起来真的好诱人，害得我中午吃了两碗米饭。”

    林旭拉着她的手笑着说道：

    “我宝宝受委屈了，今晚可能来不及，明天吧，明天我再做一次红焖羊肉，绝对比今天的更好吃更美味。”

    “为什么？今天没发挥好？”

    “不是，是师兄和戴总厨指点我正确的香料配比了。”

    “哇咔咔，那我可就等着吃羊肉咯！”

    来到厨房，林旭先看了看晚饭的准备情况，又跟魏乾和郭星海聊了聊中午的营业情况，然后开始准备做银丝卷要用的食材。

    各地都有名字叫银丝卷的面点，但各地的银丝卷相差很大。

    有蒸的，有烤的，有炸的。

    至于银丝，也有切出来的，抻出来的，划出来的，类型很多。

    今天林旭要做的是京津地区比较流行的一种做法，是把发面用做拉面的方式抻成细条，然后抹油切段，再用发面擀皮包起来做成杠子馍的形状。

    从外面看，只是平平无奇的馒头，但掰开后，却能看到里面包着一根根比筷子略细的面条。

    这种碳水包碳水的方式，看起来比老陕的烧饼夹凉皮还让人震撼。

    林旭现在的面点功夫挺高的，学会抻面技法后，普通面点制作中的擀面、抻面、开酥、包馅四大技法全都已经到手。

    理论上来讲，他已经可以制作各种常见的面点了。

    很快，做银丝卷所需要的食材就准备好了，分别是做馅料用的高筋面粉、做外皮的中筋面粉、以及泡打粉、绵白糖、酵母粉和抹油环节要用的芝麻香油和猪油。

    传统的银丝卷做法就用这些食材，相对来说比较简单。

    不过今天为了增加银丝卷的美味程度，让人不至于有“白面馒头包白面”的错觉，林旭打算把馅心的银丝多几种花样。

    比如把馅料中的糖改成盐，刷的油改成葱油，再撒上焙香的花椒面，做成葱油椒麻味儿的。

    或者将给馅料面团里加点吉士粉，做成淡黄色奶香味。

    反正只要肯用心琢磨，各种味道的馅料都能做出来。

    要用的东西都准备差不多的时候，窦雯静也带着两个摄影师来到了店里。

    “刚刚我们也注意到了评论区的催更留言，紧急更了一条上次录制的家庭版山药汁的制作视频。”

    原本有粉丝催更是不用管的，因为到更新的时候自然会更。

    但老板娘突然回复，搞得粉丝们更加来劲，公司那边只能加更一条。

    林旭笑着说道：

    “适当的加更也是应该的，没事，准备开始录制本期的视频吧，今天蒸银丝卷，都等着吃吧。”

    摄像师把准备工作做好，录制正式开始。

    简单的开场白过后，林旭开始和面。

    盆里加入高筋面粉，再依次放入泡打粉和绵白糖，再放入两小勺吉士粉，用温水把发酵粉化开，把盆里的面粉和成一个光滑的面团。

    和好后，把